Ingredientes:
Para la masa madre
120 grs. de
harina,
015 grs. de
levadura panadería
1
cucharadita de azúcar
050 grs. de
agua
Para la masa
500 grs. de
harina de fuerza
1
cucharadita de sal
080 grs. de
azúcar
3 huevos
100 grs. de
mantequilla
150 grs. de
agua
040 grs. de
levadura panadería
Preparación:
Para la masa madre: Se mezclan todos los
ingredientes y se deja reposar hasta que quede como una esponja.
Para la masa: Se amasan todos los ingredientes con la
masa madre menos la mantequilla que la iremos añadiendo al final del amasado
(en los últimos minutos)
Se deja
reposar esta masa durante 30 o 40 minutos.
Una vez
reposada se cogen porciones de unos 40 grs. se estiran y se forman las trenzas,
se colocan en una bandeja de horno y se dejan reposar tapados otros 30 minutos.
Se pintan
con huevo y se cuecen a 180⁰C unos 30 minutos
Se pueden
rellenar, de jamon y queso, de bonito y lechuga, de dalmón ahumado, etc.
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