211 FLAN DE NARANJA

010   Postres               La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

275 grs. de azúcar

1 dl. de agua

1 cucharada de postre de maicena

5 huevos

1 naranja (ralladura)

5 dl. de leche

1 cucharada sopera de Oporto

2 cucharadas soperas de whisky

1/2  naranja (zumo)

2 rodajas de naranja y hojas de menta al gusto.

Preparación:

Coloca en la placa de inducción en el nivel 5 o 6, una cazuelita con 100 gramos de azúcar, el agua y deja hervir hasta que se forme caramelo. Distribúyelo por moldes para flan individuales esparciendo por todo el interior.

Calienta el horno a 180° C. Mezcla el resto del azúcar con la maicena, los huevos y la ralladura de naranja. Mezcla, añade la leche, el Oporto, el whisky y el zumo de naranja. Mezcla todos los ingredientes y vierte el preparado en los moldes.

Hornea, al baño María durante 40 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda con cuidado. Decora con las rodajas de naranja y hojas de menta.

Sirve los flanes fríos