259 ENSALADA DE PASTA CON BACON CRUJIENTE

004   Ensaladas             La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: Para seis personas

510 grs. de pasta de trigo duro

190 grs. de pimiento verde italiano

150 grs. de cebolla en brunoise

50 grs. de cebollino

300 grs. de bacón

180 grs. de yogur griego

120 grs. de mahonesa casera

90 grs. de nata fresca

Sal

Elaboración:

Cortar parte del pimiento en brunoise reservando un poco en juliana fina

Cortar el cebollino y la cebolla de la misma forma y reservar.

Hornear el bacón en lonchas finas a 200°C hasta que esté dorado y crujiente.

Picar el bacón horneado en brunoise reservando algún lardón para decoración.

Mezclar la mahonesa con la nata y refrigerar.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que especifique el envase, dejándola al dente.

Escurrir la pasta y refrescar.

Mezclar la pasta en un bol con las verduras picadas y la salsa.

Emplatar con el bacón crujiente espolvoreado y unas tiras de pimiento.

CURSO COCINA PARA FIESTAS