278 MASA SABLE

022   Masas y empanadas                        La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

300 grs. de harina

150 grs. de mantequilla

75 grs. de azúcar glas

2 cucharadas de leche

2 yemas de huevo

1 cucharadita de levadurina

Un pellizco de sal

Preparación:

En un bol poner la harina tamizada, el azúcar glas y la levadurina, añadir la leche, la mantequilla fría en trocitos, las yemas y la sal.

Mezclar todo esto sin amasarlo mucho envolver en film y dejar en la nevera una media hora.

Esta masa sirve para fondo de tartas, para hacer tartaletas o simplemente para unas riquísimas galletas

277 BIZCOCHITOS DE DULCE DE LECHE Y COCO

010   Bizcochos                                     La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

200 grs. de dulce de leche

100 ml. de leche

Coco rallado

Preparación:

Se parte el bizcocho en cuadrados pequeños y se pinchan varias veces con un palillo

En un bol se mezcla el dulce de leche y la leche se revuelve  se colocan cuadraditos de bizcocho y se dejan allí unos minutos para que se empapen bien y a continuación se pasan por el coco, que queden bien rebozados y se colocan en capsulas de papel

Nota:

Se puede hacer para aprovechar bizcocho que nos haya sobrado

276 MIÑUELOS DE MI PUEBLO "A CARIDA"

019   Postres                                          La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

Miga de pan de hogaza

1 l. de leche

6 huevos

350 grs. de azúcar

1 rama de canela

La piel de un limón

Aceite de girasol

Preparación:

Batir los huevos con la mitad del azúcar añadir la miga de pan y dejar que remoje bien hasta formar una masa compacta ir formando los miñuelos y friendo pero que no este demasiado caliente el aceite.

Aparte se pone la leche a hervir con el resto del azúcar, la canela y la piel del limón

Según se fríen los miñuelos se van poniendo en la leche. Y buen probrcho,

Recuerdo la niñez.

275 BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRA

009   Bizcochos                                      La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

200 grs. de azúcar

200 grs. de mantequilla

80 grs. de harina

70 grs. de maicena

150 grs. de almendra molida

4 huevos

Ralladura de limón

1 limón (su jugo)

½ sobre de levadura

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla (esta a temperatura ambiente), ir añadiendo los huevos y seguir batiendo, incorporar el jugo y la ralladura de limón, a continuación añadir la almendra, la harina, la maicena y la levadura, mezclar bien y cocer en el horno a 170⁰C unos 40 minutos 

274 FLAN DE PIÑA

018   Postres                                                La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

500 grs. de piña en lata

2 sobres de gelatina de limón

Leche (Ideal)

8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Separar la piña del almíbar y calentar el almíbar y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la gelatina remover bien, añadir la leche ideal el azúcar y la piña.

Triturar y colocar en uno o varios moldes untados de caramelo y una vez fríos meter en la nevera al menos ocho horas

273 BIZCOHO DE NUEZ Y CHOCOLATE

008   Bizcochos                                                La cocina de Mery Gómez  

Ingredientes:

100 grs. de chocolate fondant

100 grs. de nueces

150 grs. de azúcar blanca

100 grs. de azúcar moreno

160 grs. de mantequilla

4 huevos

160 grs. de harina

Un sobre de levadurina

Preparación:

En un bol se pone el chocolate rallado o triturado, se añade la mantequilla a temperatura ambiente, se bate con barillas o batidor, se añaden los huevos, el azucar y se sigue batiendo un poco mas

A continuación se añade la harina y la levadura todo tamizado y se rebuelve a continuación con las nueces.

Se coloca en un molde de unos 22 cm. y se cuece en el horno precalentado a 180⁰C. durante unos 35 a 40 minutos según el horno

Comprobandose que este cocido pinchando con una aguja y si esta sale limpia listo para degustar