274 FLAN DE PIÑA

018   Postres                                                La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

500 grs. de piña en lata

2 sobres de gelatina de limón

Leche (Ideal)

8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Separar la piña del almíbar y calentar el almíbar y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la gelatina remover bien, añadir la leche ideal el azúcar y la piña.

Triturar y colocar en uno o varios moldes untados de caramelo y una vez fríos meter en la nevera al menos ocho horas

273 BIZCOHO DE NUEZ Y CHOCOLATE

008   Bizcochos                                                La cocina de Mery Gómez  

Ingredientes:

100 grs. de chocolate fondant

100 grs. de nueces

150 grs. de azúcar blanca

100 grs. de azúcar moreno

160 grs. de mantequilla

4 huevos

160 grs. de harina

Un sobre de levadurina

Preparación:

En un bol se pone el chocolate rallado o triturado, se añade la mantequilla a temperatura ambiente, se bate con barillas o batidor, se añaden los huevos, el azucar y se sigue batiendo un poco mas

A continuación se añade la harina y la levadura todo tamizado y se rebuelve a continuación con las nueces.

Se coloca en un molde de unos 22 cm. y se cuece en el horno precalentado a 180⁰C. durante unos 35 a 40 minutos según el horno

Comprobandose que este cocido pinchando con una aguja y si esta sale limpia listo para degustar

272 Natillas de naranja

017   Postres                                                       La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

3 huevos

½ l. de leche

100 ml. de zumo de naranja

120 grs. de azúcar

20 grs. de maicena

Ralladura de piel de naranja para decorar

Preparación:

Poner a hervir la leche con el azúcar y cuando rompa a hervir añadirle el zumo con la maicena y dejar templar un poco, añadir los huevos y poner otra vez al fuego removiendo constantemente hasta que espese.

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271 Nidos de pascua

003   Dulces de pascua                               La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

200 grs. de chocolate blanco

100 grs. de chocolate negro

150 grs. de arroz inflado

Preparación:

Poner el chocolate al baño maría y una vez desecho añadir los cereales.

Poner en tartaletas o moldes ir dándole forma y dejar enfriar.

Se puede poner en la nevera colocar los huevos encima y listo 

270 Pastel de manzana y hojaldre

047   Repostería                                             La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

1 placa de hojaldre

3 manzanas medianas

250 grs. de crema pastelera o cabello de ángel

Un poco de azúcar

Un poco de mantequilla

Preparación:

Se forra un molde con el hojaldre encima se pone crema pastelera y se colocan las manzanas

Se les pone un poco de azúcar y unos trocitos de mantequilla. Se cuece a 180⁰C unos 25 a 30 minutos

Nota: En lugar de crema pastelea se puede poner cabello de ángel y una vez frio se pinta con gelatina de manzana para darle brillo

269 TARTA MOCA

039   Tartas                                      La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: Para ocho personas

1 bizcocho Genovés de cinco huevos.

500 grs. de crema moka de mantequilla.

100 grs. de almendras picadas y tostadas

Azúcar glass.

Elaboración:

1º.   Hacer el bizcocho en molde alto desmontable.

2º.   Dejar enfriar y abrir a la mitad o en dos capas con ayuda de un cuchillo de sierra.

3º.   Hacer la crema moka.

4º.   Con un tercio de la crema, untar la primera capa del bizcocho.

5º.   Colocar la segunda capa encima y untarla con el segundo tercio de la crema.

6º.   Con el tercer tercio de la crema, untar los laterales de la tarta.

7º.   Cubrir laterales y superficie con granillo de almendra tostado.

8º.   Espolvorear de azúcar glass y refrigerar.

CURSO COCINA PARA FIESTAS   2014

268 OREJONES DE CARNAVAL

003   Dulces carnaval                                La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

½ vaso aceite de girasol

½ vaso de agua

Un chorrín de anís

1 huevo

Una pizca de sal

Harina, la que pida

Preparación:

En un bol se mezclan todos los ingredientes menos la harina y una vez mezclado se va añadiendo harina hasta formar una masa suave pero que no se pegue a las manos, se deja reposar como media hora.

Se estira la masa dejandola finísima y se va friendo

Una vez fritas se les puede poner azúcar glas o azúcar con canela