031 Masas y empanadas La cocina de
Mery Gómez
351 Panecillos de hamburguesa
Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza
12 grs. levadura fresca
10 grs. de sal
20 grs. de azúcar
25 grs. de aceite
125 grs. de agua
150 grs. de leche
1 huevo
Sésamo
Preparación:
Deshacer la levadura en un poco
de leche templada.
En un bol colocamos la harina
tamizada, hacemos un hueco y añadimos la leche con la levadura, el resto de la
leche, el agua, el huevo, el aceite, el azúcar y la sal, mezclamos todos estos
ingredientes, pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa
lisa y que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar tapada hasta que
doble su volumen (por lo menos una hora), a continuación amasamos un poco y
formamos los bollos de unos 100 grs. (salen 9 bollos) colocamos en la bandeja
de horno y dejamos otro reposo de 40 o 50 minutos, pintamos con huevo batido o
con leche y les ponemos unas semillas de sésamo por encima.
Horneamos en horno precalentado a
190⁰C durante unos 15 minutos
