366 PLUN CAKE DE NUEZ Y NARANJA

 

026   Bizcochos                                           La cocina de Mery Gómez

366   Plun cake de nuez y naranja

     

Ingredientes:

250 grs. de harina.

250 grs. de azúcar.

100 grs. de nuez molida.

200 grs. de mantequilla.

100 ml. de zumo de naranja.

4 huevos.  

Ralladura de naranja.

Sobre de levadurina.

Pizca de sal.

150 grs. de naranja confitada o frutas o chocolate.

Para el Glaseado:

El zumo de 2 naranjas y azúcar glas la necesaria.

 

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo los huevos de uno en uno y seguir batiendo; añadir la ralladura del zumo y la sal; seguir batiendo unos minutos. Añadir 200 grs. de harina tamizada con la levadurina, los otros 50 grs. de harina se mezclan con las frutas picadas menudas y se añaden al conjunto. Se mezcla todo bien y se hornea en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos.

Para el Glaseado:

Se pone el zumo y se va añadiendo azúcar hasta conseguir una pasta espesa.Una vez frio el bizcocho se cubre con el glaseado.

365 ROSCOS DE NARANJA

 

065   Repostería                                           La cocina de Mery Gómez

365   Roscos de naranja 

Ingredientes:

550 grs. de harina

1 sobre de levadurina

2 huevos

100 ml. de aceite

100 ml. de naranja

100 grs. de azúcar

 

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar, añadir el aceite y el zumo de naranja, seguir batiendo, mezclar harina y levadura, amasar un poco y dejar reposar unos 10 o 15 minutos.

Freír en aceite de girasol. 

364 TARTA DE MANZANA Y NUECES

052   Tartas                                            La cocina de Mery Gómez

364   Tarta de manzana y nuez 

                      

Ingredientes: Para un molde de 28 cm.

2 huevos

80ml. de aceite

1 sobre de impulsor

350 grs. de harina

200 grs. de mermelada de albaricoque

50 grs. de nueces

2 manzanas

Preparación:

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar batimos un poco y añadimos el aceite, seguimos revolviendo y añadimos el impulsor y la harina, amasamos un poco, hasta formar una masa lisa y que no se pegue a las manos.

Colocamos la masa en un molde de 28 cm. y cubrimos con la mermelada, las nueces picadas y a continuación las dos manzanas cortadas y pintamos con mermelada, finalmente la metemos en el horno pre-calentado a 170⁰C unos 30 a 35 minutos.

                                                                                       Receta de Benedetta 

363 FLAN DE NARANJA

 023   Postres                                                                     La cocina de Mery Gómez

363   Flan de naranja

                                   

Ingredientes:

1 Litro de zumo de Naranja recién exprimido y filtrado (Sin nada de pulpa)
100 grs. de maicena o almidón de maíz
120 grs. de azúcar
100 grs. de azúcar (Para preparar el caramelo)

 

 Preparación:

1º Preparamos el caramelo; En una sartén o cazo ponemos el azúcar y a fuego medio esperamos a que se derrita y se forme un caramelo de color rubio claro, enseguida que esté a nuestro gusto lo vertemos en los moldes, después los reservamos para más adelante.

2º Exprimimos naranjas hasta obtener un litro de zumo filtrado para que no tenga pulpa, seguido en una olla ponemos el azúcar, la Maicena o almidón de maíz y mezclamos un poco, vertemos el zumo y removemos con varillas manuales hasta que no queden grumos.

3º Seguidamente llevamos la olla al fuego a temperatura media y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla espese y comience a hervir, rápidamente vertemos la crema en los moldes.

4º Una vez los moldes llenos agitamos un poquito el molde para que la crema se quede pareja por encima y seguido los cubrimos con papel film y los dejamos enfriar a temperatura ambiente, seguido los pasamos a la nevera al menos 4 horas.

                                              

                                                                                                       Receta de  Loli Dominguez

                                                                                                               

362 PASTEL FRIO DE NARANJA Y LECHE

051   Tartas                                                     La cocina de Mery Gómez

362   Pastel frío de naranja y leche

                         

Preparación:

Este pastel se compone de una crema de leche y otra de naranja y necesitamos dos cazos.

En uno colocamos: 1/2 litro de leche, vainilla, 60 grs. de maicena, 60 grs. de azúcar.

En el otro: ½ litro de jugo de naranja, 60 grs. de maicena, 60 grs. de azúcar.

Ponemos los dos cazos a fuego suave y revolviendo constantemente hasta que espese.

Quedara como una crema ligera y a continuación lo vamos colocando en un molde, alternando una y otra crema.

Lo llevamos a la nevera y al menos lo dejamos 4 horas mucho mejor de un día para otro