029 Pastas de avellanas

015  Repostería           La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: (para 50 unidades)

Para la masa

200 grs. de avellanas crudas

400 grs. de harina de repostería

200 grs. de azúcar

300 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente

Para la decoración

1 huevo, para pintar

IOO grs. de avellanas crudas

Preparación:

Ponga las avellanas de la decoración en el vaso y trocee programando 2 segundos, velocidad 6. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, incorpore las avellanas de la masa y programe 8 segundos, velocidad 4. Deben quedar en trozos pequeños.

Añada la harina, el azúcar y la mantequilla y programe 20 segundos, velocidad 6. Introduzca la masa en una bolsa de plástico o envuélvala con film transparente y deje reposar en el frigorífico una hora como mínimo.

Precaliente el horno a 180°.

Cuando la masa haya reposado, colóquela sobre la encimera y haga un bloque sin amasar mucho. Divídalo en 4 partes y forme con cada una de ellas cilindros de 4 cm de diámetro aproximadamente. Corte con un cuchillo cada cilindro en rodajas de 1 1/2 cm de ancho. Saldrán de 12 a 14 pastas de cada uno.

Sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, coloque las piezas presionando la superficie con tres dedos a la vez.

Píntelas con huevo batido y espolvoree con las avellanas picadas reservadas para la decoración.

Hornear 15 minutos. Saque y deje enfriar.