030 Rosquillas fritas

016  Repostería           La cocina de Mery Gómez



Ingredientes:

200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite de girasol
3 huevos
Una copita de anís
Un sobre de levadura
Un pellizco de sal
Ralladura de limón
Harina aproximadamente 1/2 Kg.

Preparación:

Se mezcla el azúcar con la ralladura de limón, se añade el aceite los huevos y se bate bien, se añade el anís y la mitad de la harina y se sigue batiendo un poco.
Se añade la otra mitad de la harina con la levadura y la sal, se amasan un poco y se van formando las rosquillas.
Se fríen en abundante aceite caliente y se van poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Una vez templadas las rosquillas se espolvorean de azúcar glas.
Para nuestro amigo Fernandito Morante, “que buenas”.