011 BIZCOCHO DE LIMÓN

001   Bizcochos                                    La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: Para 24 unidades

600 grs. de azúcar,

2 limones (la piel de 1 y el zumo de los 2),

300 grs. de mantequilla,

4 huevos,

200 grs. de harina de repostería,

200 grs. de maicena,

1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1º Precaliente el horno a 180°.

2º Ponga en el vaso 300 g de azúcar y programe (TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

3º Ponga en el vaso los otros 300 g de azúcar y añada la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla). Programe (TM 31) 1 minuto, velocidad progresiva 5-10            
4º Añada la mantequilla, los huevos, la harina, la maicena y la levadura y programe (TM 31) 2 minutos, 37°, velocidad 5

5º Vierta la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndala.

6º Hornee durante 15 minutos aproximadamente, hasta que empiece a dorarse. Deje enfriar.
7º Ponga en el vaso el azúcar glas reservado y el zumo de limón y programe 10 segundos, velocidad 6. Cubra el bizcocho con la mezcla del vaso y deje secar. Corte en diagonal, en ambos sentidos, para conseguir la forma de rombos.