363 FLAN DE NARANJA

 023   Postres                                                                     La cocina de Mery Gómez

363   Flan de naranja

                                   

Ingredientes:

1 Litro de zumo de Naranja recién exprimido y filtrado (Sin nada de pulpa)
100 grs. de maicena o almidón de maíz
120 grs. de azúcar
100 grs. de azúcar (Para preparar el caramelo)

 

 Preparación:

1º Preparamos el caramelo; En una sartén o cazo ponemos el azúcar y a fuego medio esperamos a que se derrita y se forme un caramelo de color rubio claro, enseguida que esté a nuestro gusto lo vertemos en los moldes, después los reservamos para más adelante.

2º Exprimimos naranjas hasta obtener un litro de zumo filtrado para que no tenga pulpa, seguido en una olla ponemos el azúcar, la Maicena o almidón de maíz y mezclamos un poco, vertemos el zumo y removemos con varillas manuales hasta que no queden grumos.

3º Seguidamente llevamos la olla al fuego a temperatura media y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla espese y comience a hervir, rápidamente vertemos la crema en los moldes.

4º Una vez los moldes llenos agitamos un poquito el molde para que la crema se quede pareja por encima y seguido los cubrimos con papel film y los dejamos enfriar a temperatura ambiente, seguido los pasamos a la nevera al menos 4 horas.

                                              

                                                                                                       Receta de  Loli Dominguez