311 GALLETAS DE LIÓN

053  Repostería                                             La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

1 huevo

100 grs. de azúcar

100 cl. de aceite girasol

Ralladura de limón

Zumo de limón

1 cucharadita de levadurina

300 grs. de harina

Azúcar glas

Preparación:

En un bol poner el huevo, el azúcar, el aceite, la ralladura y el zumo de limón y la levadurina, revolver , ir añadiendo la harina y amasar un poco hasta formar una masa lisa.

Hacer unas bolas y rebozar en azúcar glas, ir colocando en una bandeja, cocer en  horno precalentado a 180⁰C  unos 20 minutos  

310 ROSCA DE MANZANA

016  Bizcochos                                                La cocina de Mery Gomez

Ingredientes:

230 grs. de agua templada

11 grs. de levadura seca o 25 grs. de panadero

2 huevos

70 grs. de azúcar

65 grs. de aceite

Una pizca de sal

620 grs. de harina

2 manzanas

Para el relleno:

Cuenco de agua con limón

Una cucharadita de canela

40 grs. de azúcar

Glaseado

Preparación:

Deshacer la levadura en el agua, poner en un bol, añadir los huevos, el azúcar, el aceite, la sal y la harina, amasar todo esto unos minutos y dejar reposar como una hora.

Partir las manzanas en rodajas y ponerlas en el cuenco con el agua y limón.

Pasado el tiempo de reposo estirar la masa, colocar la manzana bien escurrida, rociarlas con el azúcar y la canela y enrollar como un brazo de gitano, partir trocitos y colocar en un molde de corona engrasado, pintar con huevo batido y cocer en el horno precalentado a 180⁰C unos 35 minutos

Sacar para una rejilla.

Una vez templado bañar con glaseado (azúcar glas y agua)

Receta copiada de you tuve (solo cambie la levadura)

309 GALLETAS DE MANZANA

052  Repostería                                             La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

2 manzanas

2 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs. de manteca

1 sobre de levadurina

350 grs. de harina

Preparación:

Batir los huevos, añadir el azúcar, la mantequilla y seguir batiendo.

Añadir poco a poco la harina y la levadurina y acabar de amasar a mano.

Añadir las dos manzanas en trocitos y hacer montoncitos pequeños.

Cocer en el horno precalentado a 170⁰C durante 20 minutos

308 TORTA DE MANZANA

015  Bizcochos                                                   La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

3 huevos

150 grs. de azúcar

50 grs. de leche

60 grs. de mantequilla

350 grs. de harina

1 sobre de levadurina

4 manzanas

Preparación:

Batir los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, añadimos la leche, la mantequilla y a continuación la harina con la levadurina.

Una vez bien batido añadir dos manzanas partidas, mezclar bien y colocar en un molde encamisado (o sea con mantequilla y harina).

Poner las otras dos manzanas por encima a gusto de cada uno.

Cocer en el horno precalentado a 180⁰C. durante unos 25 o 30 minutos.

Pintar con gelatina de manzana para darle brillo.  

307 POSTRE DE FLAN Y CUAJADA

020  Postres                                                   La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

Para el caramelo: 100 grs. de azúcar / Unas gotas de limón / Una cucharada de agua.

Pare el flan: 4 huevos / 4 cucharadas de azúcar / 400 ml. de leche.

Para la cuajada: 400 ml. de nata / 400 ml. de leche / 2 sobres de cuajada / Un molde de 25 x 21 x 5

Preparación:

En una sartén o similar hacemos el caramelo y lo pasamos al molde extendiendo bien

Para el flan, batimos los huevos con el azúcar y la leche templada, colocamos la preparación en el molde y lo metemos en el horno (que estará precalentado a ) al baño maría unos 20 minutos o hasta que veamos que está cuajado, que pinchando con una aguja salga limpia.

Mientras se enfría, hacemos la cuajada.

En una cazuela ponemos  200 ml. de leche y la nata y cuando rompa a hervir añadimos el resto de la leche con los sobres de cuajada, damos unas vueltas revolviendo y apagamos el fuego.

Lo ponemos encima del flan y a la nevera unas cuatro horas. Si se hace de un día para otro mejor.

Para servirlo se le da la vuelta, quedando el caramelo para arriba y la cuajada para debajo.   

306 BUÑUELOS DE BACALAO

036  Aperitivos                                               La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

250 grs. de bacalao

140 grs. de agua

100 grs. de harina

1 huevo

Un sobre de levadura

Ajo, perejil y sal.

Aceite de girasol

Preparación:

Batir el huevo.

Añadir la harina tamizada y el royal, añadir el agua, picar muy fino el bacalao con el ajo y perejil, mezclarlo con la harina el huevo y el agua revolver  y dejar reposar unos 15 minutos.

Coger con dos cucharillas para dar forma al buñuelo y freír en aceite de girasol y colocando sobre papel absorbente de cocina. 

305 TARTA JUGOSA DE AVELLANA

044  Tartas                                                      La cocina de Mery Gómez

Ingrediente:

Bizcochos de soletilla (suficientes para cubrir un molde de 24 cm.)

300 grs. de avellanas tostadas y molidas

250 grs. de azúcar

3 huevos

Un vaso de leche

Un poco de jerez

Preparación:

Remojar los bizcochos en la leche y colocar en el molde (que estará untado con mantequilla y harina)

Batimos un poco los huevos y los mezclamos con la avellana y el azúcar.

Una vez bien mezclado, colocamos este relleno en el molde de los bizcochos y cocemos a 180⁰C unos 25 a 30 minutos hasta que al pinchar con una aguja salga limpia.

Dejamos enfriar y bañamos con un almíbar que haremos con 100 ml. de agua 50 ml. de jerez y 150 grs. de azúcar.

Dejamos hervir unos minutos y bañamos la tarta.

Se adorna con unas avellanas picadas.