187 TARTA DE CREMA Y FRESAS

029  Tartas                La cocina de Mery Gómez

I
ngredientes: Para seis a ocho personas

450 grs. de masa de hojaldre (receta en el blog masas y empanadas)
400 grs. de fresas
150 ml. de nata
Crema pastelera (receta en el blog cremas y coberturas)
3 galletas secas, trituradas
2 cucharadas de licor de naranja
Una cucharada de azúcar glasé

Preparación:

Precaliente el horno a 180 °C.
Hacer un círculo con la masa de hojaldre y un anillo que colocaremos encima por el exterior.
Humedezca con agua el anillo y dispóngalo encima del otro círcu­lo, con el lado húmedo hacia abajo. Presione con suavidad para que que­den pegados. Pinche la pasta con un tenedor y trasládela a una placa de hornear. Hornee 25 minutos. Déjela enfriar encima de una rejilla.
Lave las fresas y quíteles el ra­billo. Escúrralas encima de papel absorbente de cocina.
Monte la nata hasta que se for­men unos picos compactos e in­corpore a la crema pastelera.
Traslade la base de hojaldre a una fuente de servir y extienda en el fondo las galletas trituradas. Rocíelas con el licor de naranja y pon­ga encima la crema pastelera. Extienda bien con una espátula y lue­go disponga las fresas encima de la crema. Tamice encima el azúcar gla­sé. Guarde la tarta en un lugar fres­co hasta el momento de servirla