086 CORAZONES RELLENOS

028  Repostería           La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: Para treinta piezas

200 grs.de harina de trigo

3 yemas

75 grs. azúcar en polvo

100 grs. mantequilla

100 grs. de miel

Azúcar en polvo para espolvorear

 

Preparación:

Tamizar la harina de trigo en una superficie de trabajo y for­mar un hoyo en la harina. Re­llenar el hoyo de harina con las yemas.

Espolvorear por encima el azúcar en polvo, disponer en­cima la mantequilla a copitos y amasar rápidamente todos los ingredientes, del exterior al in­terior, hasta obtener una masa homogénea.

Envolver la masa en film transparente y reservarla, du­rante mínimo una hora, en la nevera.

A continuación se saca la masa de la nevera, se amasa brevemente y se estira, en una superficie de trabajo enharinada, hasta 1 cm de grosor.

Recortar corazones de la masa, pasar las piezas a una bandeja forrada con papel de horno y cocinarlas, durante aproximadamente. 10 minutos, en el horno precalentado a 200 °C.

Dejar enfriar los corazones horneados en una rejilla, pince­lar después la mitad de ellos con miel y colocar encima los cora­zones restantes.

Dejar enfriar completamen­te los corazones, espolvorearlos con una capa fina de azúcar en polvo y reservarlos en un bote de galletas, en un lugar fresco.