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Ingredientes:
750 grs. de
leche entera
6 yemas de
huevo
130 grs. de
azúcar
1
cucharadita de azúcar avainillado
1
cucharadita de maicena
Cascara de
limón
Preparación:
Se pone
medio litro de leche a hervir con el azúcar la cascara de limón y el azúcar avainillado.
El resto de
la leche un cuarto de litro se mezcla con las yemas y la maicena, se bate bien
para que no queden grumos y quede bien mezclado, se le va añadiendo a la leche
que esta hirviendo y revolviendo continuamente.
En cuanto
empiece a espesar se retira del fuego y se pone a enfriar en recipientes
apropiados para presentar el postre.
Por encima
se les puede poner unas claras batidas a punto de nieve o simplemente
espolvoreadas con canela molida.
En la
primavera es buena época para hacer natillas pues suele haber abundancia de
huevos
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