292 PATE DE NISCALOS

005   Setas                                                      La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

300 grs. de níscalos.

3 Huevos

1 Brik pequeño de nata para cocinar.

3 Pimientos del piquillo.

¼ De cebolla.

Sal.

Pimienta molida.

Preparación:

Con un cepillo limpiamos bien los níscalos, no conviene mojarlos mucho.

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Picamos fina y salamos la cebolla, la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, echamos los níscalos troceados pequeños, salpimentamos y salteamos a fuego fuerte durante 5 minutos, si vemos que tiene algo de liquido esperamos hasta que se consuma y queden secos.

Batimos los huevos y ponemos la nata, salpimentamos, echamos los níscalos, la cebolla y los pimientos del piquillo y lo trituramos.

Ponemos todo en un molde alargado que habremos encamisado con aceite y pan rallado, yo no lo hice porque el mío es de silicona.

Ponemos el molde al baño María y metemos en el horno 30 minutos, más o menos

Cuando este cocido lo sacamos y dejamos enfriar dentro del molde.

Lo podemos acompañar con lo que mas nos guste: Tomate frito, Mayonesa,  Salsa tártara, Confitura de pimientos de piquillo, etc. con todo esta bueno.