331 GAMBAS A LA GABARDINA O AL BUÑUELO

038  Aperitivos                                               La cocina de Mery Gómez

331  Gambas a la gabardina o al buñuelo

Ingredientes:

½ Kg. de gambas pequeñas (peladas dejando la cola)

140 grs. de agua de cocer las peladuras y cabezas de las gambas

100 grs. de harina

1 huevo

Un sobre de levadurina

Sal.

Aceite de girasol

Preparación:

Lavar y pelar las gambas (dejándoles la cola).

Poner a cocer unos minutos las cabezas y las pieles, colar el agua y medir 140 ml.

Batir el huevo.

Añadir la harina tamizada con la levadurina, añadir el agua, revolver  y dejar reposar unos 15 minutos.

Coger las gambas por la cola, mojarlas bien en el preparado y freír en abundante aceite y colocar sobre papel absorbente.