321 MAZAPANES BASICOS CALIDAD SUPREMA

023  Dulces navideños                                 La cocina de Mery Gómez

Ingredientes: Para 1000 grs.

480 grs. de almendra molida cruda

400 grs. de azúcar

120 ml. de agua

Elaboración:

1º  Poner a cocer el agua con el azúcar

2º  En seguida el azúcar se funda o el conjunto cueza, añadir y mezclar la almendra

3º  Extender en la mesa para que enfríe

4º  Una vez frío recoger, tapar bien y meter en refrigeración a ser posible 12 a 24 horas

5º  Formar las figuritas colocando en bandeja de horno

6º  Pintar con clara de huevo y hornear a 220°C solo con techo entre 3 y 5 minutos

                                             

                                         COCINA TURRONES Y POSTRES NAVIDEÑOS  2014