137 FRITOS QUESO PORRUA, CON PIMIENTOS Y ANCHOAS

018  Aperitivos            La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

300 grs. de queso de Porrúa    
1 huevo
10 anchoas de Llanes
Pan rallado
3 pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Harina

Preparación:

Lonchear el queso, procurando extraer 10 láminas de un grosor de l/2 cm. Enharinar, pasarlas por huevo batido y por pan rallado y freír en aceite caliente, sacar a un papel de cocina y escurrir el exceso de aceite.
Poner los fritos en una fuente de servicio, sobre cada uno colocar una tira de pimiento y una anchoa. Rociar con aceite de oliva virgen y servir caliente.